Kartoffelauflauf mit Senfsauce

Name: Kartoffelauflauf mit Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 3 EL Senf; 2 Zwiebeln; 150 g geriebener Käse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstlicher Kartoffelauflauf, verfeinert mit einer würzigen Senfsauce, die jedem Bissen einen besonderen Geschmack verleiht.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:40:07.420Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Senfsauce ist ein klassisches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten zubereitet wird. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und würziger Senfsauce macht es zu einem beliebten Favoriten.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne verwöhnt
Cremige Textur, die beim Essen schmilzt
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Dieser Kartoffelauflauf mit Senfsauce vereint eine harmonische Kombination aus herzhaftem Geschmack und einer cremigen Textur. Die Kartoffeln werden weich und zart, während die Senfsauce jedem Bissen einen würzigen Kick verleiht, der nicht zu übertreffen ist. Diese Kombination macht den Auflauf zu einem echten Highlight für jedes Abendessen.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Achten Sie darauf, hochwertige Kartoffeln und frische Zwiebeln zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Der geriebene Käse sorgt für eine köstlich goldene Kruste, die beim Backen entsteht und das Aroma des Gerichts perfekt ergänzt.

Ideale Anlässe für den Kartoffelauflauf

Dieser Auflauf ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Servieren Sie ihn zusammen mit einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Darüber hinaus kann der Kartoffelauflauf auch als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert werden. Ob zu gegrilltem Hähnchen oder einem saftigen Steak, die würzige Senfsauce harmoniert perfekt mit vielen Hauptgerichten und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Tipps für die Zubereitung

Um den Auflauf noch schmackhafter zu gestalten, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Eine Mischung aus Cheddar und Gouda verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Experimentieren Sie auch mit der Senfsorte; ein grobkörniger Senf kann interessante Texturen und Aromen hinzufügen.

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig geschnitten sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen und der Auflauf sich leichter schneiden lässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffelauflauf mit Senfsauce benötigen:

Zutaten für den Auflauf

1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
3 EL Senf
2 Zwiebeln
150 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Kartoffelauflauf zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls klein würfeln.

Senfsauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Auflauf schichten

Die Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffeln und Zwiebeln in die Form geben, dann die Senfsauce darüber gießen. Den Vorgang wiederholen und mit geriebenem Käse abschließen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur köstlich, sondern bietet auch eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während die Sahne und der Käse gesunde Fette und Proteine liefern. In Maßen genossen, ist dieser Auflauf eine gute Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.

Die Zugabe von Zwiebeln bringt wertvolle Vitamine und Mineralstoffe mit sich, die das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich machen. Achten Sie darauf, die Portionen im Auge zu behalten, um die Kalorienzufuhr im Rahmen zu halten.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Spinat in den Auflauf einarbeiten. Diese Gemüsesorten ergänzen nicht nur den Geschmack, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Einfach die Gemüse leicht blanchieren, bevor Sie sie in den Auflauf schichten.

Wenn Sie es noch würziger mögen, können Sie einige Gewürze wie Paprika oder frische Kräuter, wie Thymian oder Rosmarin, hinzufügen. Diese kleinen Änderungen verleihen dem Gericht eine persönliche Note und können den Geschmack erheblich verbessern.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie den Auflauf gut ab, um ihn frisch zu halten. Er schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend und die Aromen haben Zeit, sich noch besser zu entfalten.

Der Auflauf kann auch eingefroren werden. Teilen Sie ihn in Portionen auf, um ihn später einfach aufwärmen zu können. Dies ist ideal für schnelle Mahlzeiten an hektischen Tagen, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Käsearten eignen sich für den Auflauf?

Joggen Sie mit Käse wie Gouda oder Emmentaler, um eine schöne Schmelzfähigkeit zu erreichen.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Milch oder eine fettarme Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält der Auflauf im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann der Auflauf bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.