Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 300g Weizenmehl; 250g Zucker; 100g ungesüßtes Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; ½ TL Salz; 2 große Eier; 150ml Buttermilch; 100ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200ml kochendes Wasser; 200g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Kuchenfreuden

Ich liebe es, diesen schokoladigen Blechkuchen zu backen, weil er einfach immer gelingt und unglaublich saftig ist. Die Kombination aus dunkler Schokolade und einem zarten Teig sorgt dafür, dass er bei jedem Biss ein wahres Geschmackserlebnis bietet. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung für Freunde, dieser Kuchen hat das Potenzial, ein echter Liebling zu werden. Außerdem verwende ich frische Zutaten, damit der Kuchen besonders aromatisch und lecker wird.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:04:20.534Z

Als ich das erste Mal diesen Rezept für den schokoladigen Blechkuchen ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Der Kuchen wird so saftig, weil er mit einer Mischung aus Buttermilch und Öl zubereitet wird, die viel Feuchtigkeit spendet. Ich empfehle, hochwertige Schokolade zu verwenden, um den vollen Geschmack zu entfalten!

Ein weiterer kleiner Geheimtipp von mir ist, den Kuchen nach dem Backen noch warm mit einer liebevoll zubereiteten Schokoladenglasur zu überziehen. Das gibt ihm einen zusätzlichen Kick und macht ihn noch unwiderstehlicher. Jeder einzelne Bissen wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern!

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung zwischendurch

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Blechkuchens. Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade für die Glasur, da diese den intensiven Schokoladengeschmack verstärkt und eine samtige Konsistenz ermöglicht. Bei der Auswahl des Kakaopulvers sollte darauf geachtet werden, dass es ungesüßt ist, um die optimale Schokoladennote zu erreichen, die den Kuchen einzigartig macht.

Die Buttermilch trägt zur Saftigkeit des Teigs bei, da sie die nötige Säure bereitstellt. Diese Säure reagiert mit dem Backpulver und Natron, was zu einer leichten und fluffigen Textur führt. Falls Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie einfach Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft mischen und kurz stehen lassen – das wirkt wunderbar!

Tipps für perfekte Backergebnisse

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es wichtig, die Backform vor dem Einfüllen des Teigs gut zu fetten und zu bemehlen. Dies verhindert das Anhaften und sorgt für eine schöne, gleichmäßige Oberfläche nach dem Backen. Achten Sie darauf, die Form vorher auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie den Teig hineingießen.

Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren. Es ist empfehlenswert, den Kuchen ab 25 Minuten regelmäßig zu überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. So vermeiden Sie ein Überbacken, das den Kuchen trocken machen könnte.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

300g Weizenmehl
250g Zucker
100g ungesüßtes Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
½ TL Salz
2 große Eier
150ml Buttermilch
100ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200ml kochendes Wasser

Zutaten für die Glasur

200g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
2 EL Butter

Jetzt sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den perfekten Blechkuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz. In einer anderen Schüssel die Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen. Zum Schluss das kochende Wasser langsam unterrühren.

Backen

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes und bemehltes Blech (30x40 cm) und backen Sie ihn für 30 Minuten.Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen anschließend abkühlen.

Glasur zubereiten

Für die Glasur die Schokolade grob hacken und in einem Topf mit der Sahne und Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen vollenden

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, verteilen Sie die Glasur gleichmäßig darauf. Lassen Sie es kurz fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Viel Spaß beim genießen!

Profi-Tipps

Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen des Rezepts

Dieser schokoladige Blechkuchen lässt sich leicht anpassen! Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten und den Geschmack zu bereichern. Eine Prise Zimt kann ebenfalls einen interessanten Kontrast zur Schokolade bieten und dem Kuchen eine besondere Note verleihen.

Um den Kuchen etwas Abenteuerlicher zu gestalten, kann auch ein Schuss Espresso in den Teig gegeben werden. Dies verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass der Kaffee direkt schmeckbar ist. Eine weitere Möglichkeit ist, die Glasur mit einem Hauch von Meersalz zu verfeinern, was eine wunderbare süß-salzige Balance schafft.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Kuchen portioniert einzufrieren. Wickeln Sie die Stücke fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So behalten sie ihre Saftigkeit und sind bei Bedarf schnell genussbereit.

Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren langsam aufzutauen, um die beste Textur zu erreichen. Stellen Sie ihn einfach einige Stunden bei Zimmertemperatur hin oder erwärmen Sie ihn leicht in der Mikrowelle für ein warmes, schokoladiges Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl, das sich für Kuchen eignet.

→ Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder im Kühlschrank, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Welches ist die beste Schokolade für die Glasur?

Verwenden Sie eine hochwertige Zartbitterschokolade, um den besten Geschmack zu erzielen.