Zitronenkuchen ohne Mixer

Name: Zitronenkuchen ohne Mixer
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; Schale von 2 unbehandelten Zitronen; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen ohne Mixer – ein einfacher und köstlicher Kuchen, der jedem schmeckt.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:21:34.644Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit seinem frischen Geschmack und der saftigen Konsistenz. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
Ideal für Kaffeetafeln oder als süßer Snack

      

Der perfekte Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der saftigen Konsistenz ist er der ideale Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Durch die Verwendung von frischem Zitronensaft und der Schale unbehandelter Zitronen wird der Geschmack intensiviert und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, da kein Mixer benötigt wird. Stattdessen verwenden Sie nur eine Schüssel und einen Schneebesen. Dies macht den Kuchen perfekt für Kochanfänger und alle, die eine schnelle und unkomplizierte Backoption suchen. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung dauert nur etwa eine Stunde, inklusive Backzeit, sodass Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kuchen genießen können.

Ideal für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen gemütlichen Nachmittagskaffee mit Freunden planen oder ein Geburtstagsfest ausrichten, dieser Zitronenkuchen ist immer eine hervorragende Wahl. Seine vielseitige Natur macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Servieren Sie ihn einfach mit etwas Puderzucker bestäubt oder garnieren Sie ihn mit frischen Früchten für eine besondere Note.

Zusätzlich kann der Kuchen auch hervorragend für die Vorratskammer vorbereitet werden. Er lässt sich gut einfrieren und bleibt auch nach dem Auftauen saftig und geschmackvoll. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn unerwarteter Besuch kommt oder wenn Sie einfach Lust auf etwas Süßes haben.

Zutaten für den Zitronenkuchen ohne Mixer

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eier
150ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
Schale von 2 unbehandelten Zitronen
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zubereitung des Zitronenkuchens ohne Mixer

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen.

Kombinieren

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie den Zitronenkuchen pur oder mit einer Tasse Tee!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, insbesondere die Eier. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und einen gleichmäßigen Teig. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Eier und das Öl einfach etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Dies kann einen großen Unterschied für die Textur des Kuchens machen.

Eine weitere wichtige Empfehlung ist das sorgfältige Messen der Zutaten. Verwenden Sie eine Küchenwaage für das Mehl und den Zucker, um die genauesten Ergebnisse zu erzielen. Ein zu viel oder zu wenig kann die Konsistenz des Kuchens beeinflussen, was zu einem weniger zufriedenstellenden Ergebnis führen kann.

Variationen des Zitronenkuchens

Für diejenigen, die experimentierfreudig sind, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, diesen Zitronenkuchen zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Heidelbeeren oder Himbeeren zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu verleihen. Diese Beeren harmonieren wunderbar mit dem Zitronengeschmack und bringen zusätzlich Farbe auf den Tisch.

Eine weitere köstliche Variante ist die Zugabe von Mohnsamen zum Teig. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der hervorragend zu den Zitrusnoten passt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihren ganz persönlichen Zitronenkuchen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können Orangen- oder Limettensaft und -schale verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Dieser Kuchen enthält Eier und Gluten, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden.