Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, gekocht und püriert; 2 Eier; 100 g Semmelbrösel; 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Familiengerichte wie zu Hause

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu experimentieren, und diese Bratlinge sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und den Gewürzen sorgt für ein herzhaftes und leichtes Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Ich habe einige Varianten ausprobiert und festgestellt, dass eine Prise Muskatnuss und frisch gehackte Kräuter den Geschmack perfekt abrunden. Einfach unvergesslich!

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:10:16.747Z

Ich habe diesen Blumenkohl-Bratlingen eine Chance gegeben, nachdem ich sie in einem Kochbuch entdeckt habe. Die Idee, Blumenkohl statt Fleisch zu verwenden, hat mich sofort angesprochen. Während des Kochens habe ich bemerkt, wie die Gewürze die Aromen des Blumenkohls wunderbar ergänzen und die Bratlinge schön knusprig werden.

Ein wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl gut auszudrücken, nachdem er gekocht wurde. Das verhindert, dass die Bratlinge zu feucht werden und beim Braten auseinanderfallen. Mit diesem kleinen Trick gelingen sie immer perfekt und sind eine tolle gesunde Alternative!

Warum Sie diese Blumenkohl Bratlinge lieben werden
Gesunde und schmackhafte Alternative zu klassischen Bratlingen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Kann leicht variiert werden mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen

Die richtige Konsistenz erreichen

Es ist entscheidend, dass der pürierte Blumenkohl die richtige Konsistenz besitzt. Er sollte eher glatt und gleichmäßig sein, um die Bratlinge zusammenzuhalten. Überprüfen Sie, dass keine groben Stücke zurückbleiben, da diese das Braten erschweren könnten und die Bratlinge bröselig werden. Wenn Ihnen die Masse zu feucht erscheint, können Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen, um die Flüssigkeit zu binden.

Um den Geschmack zu intensivieren, empfehle ich, die Blumenkohlstücke vor dem Pürieren kurz zu dämpfen oder zu kochen, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Wasser hinzufügen, um die Mischung nicht zu verwässern. Es ist wichtig, den Blumenkohl gut abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn pürieren.

Die perfekte Gewürzmischung

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für das Aroma Ihrer Blumenkohl Bratlinge. Ich empfehle, frisch geriebene Muskatnuss zu verwenden, da dies dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht. Neben Salz und Pfeffer können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika oder Kreuzkümmel, um den Bratlingen eine interessante Note zu verleihen. Achten Sie darauf, die Gewürze behutsam zu dosieren – beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an.

Frische Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch, runden die Bratlinge nicht nur geschmacklich ab, sondern sorgen auch für eine schöne, grüne Farbe. Sie können sie entweder in die Masse einarbeiten oder die Bratlinge nach dem Braten damit garnieren. Eine zusätzliche Garnitur sorgt für eine ansprechende Präsentation und kann Gäste zum Ausprobieren animieren.

Zutaten für Blumenkohl Bratlinge

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, gekocht und püriert
2 Eier
100 g Semmelbrösel
50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Die Zutaten gut vermischen und die Masse kurz ruhen lassen.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den gekochten Blumenkohl pürieren und in eine Schüssel geben.

Mischung herstellen

Eier, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Zwiebel, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Portionen der Mischung formen und in heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Blumenkohl Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Genießen Sie die Bratlinge zum Beispiel mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für extra Crunch können Sie die Bratlinge vor dem Braten in etwas Paniermehl wälzen.

Variationen und Anpassungen

Die Blumenkohl Bratlinge sind unglaublich vielseitig und lassen sich wunderbar anpassen. Sie können unterschiedliche Käsesorten verwenden, zum Beispiel Cheddar oder Feta, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Für eine vegane Variante können die Eier durch Chia- oder Leinsamen ersetzen werden. Mischen Sie entweder einen Esslöffel Chiasamen mit drei Esslöffeln Wasser oder nutzen Sie zwei Esslöffel gemahlene Leinsamen mit Wasser, um die gleiche Bindekraft zu erzielen.

Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Cayennepfeffer oder frisch gehackte Chilischoten in die Mischung geben. Dies bringt nicht nur Wärme in die Bratlinge, sondern macht sie auch aufregender. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen von Kräutern und Gewürzen, um Ihre Lieblingsvarianten zu finden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Blumenkohl Bratlinge im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Braten auf einem Kuchengitter abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie sich etwa drei Tage. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Bratlinge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie knusprig bleiben.

Eine alternative Methode ist das Einfrieren der Bratlinge. Legen Sie die ungebratenen Formen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Anschließend können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach und bequem zubereiten können, wenn Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bratlinge bei 200 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten die Bratlinge im Kühlschrank?

Die Bratlinge sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Zwiebeln weglassen?

Ja, Sie können die Zwiebeln weglassen oder durch Lauch oderFrühlingszwiebeln ersetzen.

→ Wie kann ich die Bratlinge vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier durch Leinsamen oder Chia-Samen in Wasser, um eine ähnliche Bindung zu erzielen.