Grillen Rezepte Für Den Sommer

Name: Grillen Rezepte Für Den Sommer
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Hähnchenbrust; 4 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 1 kleine Aubergine, in Würfel; Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Hervorgehoben unter: Weltweite Hausmannskost

Ich liebe den Sommer und alles, was dazu gehört, besonders das Grillen! Die Möglichkeit, frische Zutaten über dem heißen Grill zuzubereiten, ist für mich eine wahre Freude. Jedes Mal, wenn ich den Grill anheize, fühle ich mich lebendig und glücklich. Dabei experimentiere ich gerne mit verschiedenen Marinaden und Beilagen, um den perfekten Geschmack zu treffen. Diese Rezepte sind nicht nur einfach, sondern bringen auch den Sommer auf den Teller, egal ob für ein BBQ mit Freunden oder ein entspanntes Familienessen im Garten.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:10:20.191Z

Als ich das erste Mal Grillrezepte ausprobierte, war ich begeistert von der Vielfalt an Möglichkeiten. Ich habe sowohl Fleisch- als auch Gemüsevarianten kreiert und jedes Mal neue Geschmäcker entdeckt. Eine besonders leckere Marinade war die mit Honig und Sojasauce, die das Grillgut herrlich karamellisieren ließ.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist, das Grillgut immer etwas ruhen zu lassen, nachdem es vom Grill genommen wurde. So behalten die Säfte ihre Aromen, und das Fleisch bleibt saftig. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Rezepte mit euch zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer perfekt einfangen
Einfach zuzubereiten und ideal für gesellige Grillabende
Vielfältige Optionen für Fleischliebhaber und Vegetarier

Die perfekte Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen gleichmäßigen, saftigen Geschmack, sondern hilft auch, die Aromen der anderen Zutaten zu binden. Der Honig trägt zur Karamellisierung beim Grillen bei und verleiht dem Hähnchen eine köstliche, goldbraune Kruste. Eine Mischung aus Sojasauce und Knoblauchpulver bringt eine umami-unterschwellige Würze, die das Fleisch besonders zart macht. Wenn Sie noch mehr Geschmacksnuancen hinzufügen möchten, können Sie ingehackten Ingwer oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen.

Das Einlegen der Hähnchenbrust in die Marinade ist ein entscheidender Schritt. Ich empfehle, sie mindestens 30 Minuten, besser über Nacht im Kühlschrank zu marinieren. So haben die Aromen genügend Zeit, ins Fleisch einzuziehen, und Ihr Hähnchen wird reichhaltig und geschmackvoll. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch einen vakuumverschlossenen Beutel verwenden; dieser beschleunigt die Marinierzeit, indem er hilft, die Marinade tiefer ins Fleisch zu ziehen.

Gemüse richtig grillen

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für die Aromavielfalt. Paprika, Zucchini und Aubergine bringen frische, süße und leicht herzhafte Noten, die perfekt zum Hähnchen passen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zuzuschneiden — etwa 1–2 cm dicke Stücke sorgen dafür, dass es beim Grillen gleichmäßig gart. Wenn einige Stücke kleiner sind, neigen sie dazu, schneller zu garen und könnten verbrennen. Um dies zu vermeiden, können Sie das Gemüse in unterschiedlichen Größen schneiden oder Gemüse verwenden, das gleichmäßig gart.

Packen Sie die gemarinerten Gemüsewürfel auf Spieße, um das Wenden zu erleichtern. Dies verhindert, dass sie durch das Grillrost fallen und macht das Wenden einfacher. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Gemüse auflegen, denn ein heißer Grill versiegelt die Oberfläche und bewahrt die Saftigkeit. Grillen Sie das Gemüse 10-15 Minuten lang und drehen Sie es regelmäßig, bis es zart ist und die charakteristischen Grillstreifen aufweist.

Zutaten

Für das Fleisch:

800g Hähnchenbrust
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
1 kleine Aubergine, in Würfel
Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Marinade vorbereiten

Das Olivenöl, den Honig, die Sojasauce und das Knoblauchpulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zucchini und Aubergine in eine Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbruststücke und das Gemüse auf den Grill legen. Das Hähnchen je nach Dicke etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis es vollständig durchgegart ist. Das Gemüse sollte ebenfalls etwa 10-15 Minuten gegrillt werden, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Das Grillgut vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.

Genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Grill nicht zu heiß werden zu lassen, um ein Anbrennen des Grillgutes zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Zusätzlich zu den vorgeschlagenen Beilagen können Sie mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie z.B. Spargel oder Champignons, die ebenfalls köstlich auf dem Grill schmecken. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch jalapeños oder andere scharfe Paprika hinzufügen. Diese bieten nicht nur einen würzigen Kick, sondern schmecken auch hervorragend, wenn sie leicht geröstet sind.

Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse über das gegrillte Gemüse streuen oder die Hähnchenbrust vor dem Grillen mit Pesto bestreichen. Auch das Hinzufügen von geröstetem Brot, das mit einer Knoblauch-Öl-Mischung bestrichen wurde, kann eine köstliche Beilage ergeben und bringt zusätzliches Aroma auf den Tisch.

Aufbewahrung und Ideen für Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das gegrillte Hähnchen und Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben 3–4 Tage frisch. Eine hervorragende Möglichkeit, diese Reste zu verwerten, ist ein gegrillter Hähnchen-Salat oder ein Wrap mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette.

Alternativ können Sie das Hähnchen und Gemüse auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und verwenden Sie sie innerhalb von 2–3 Monaten. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis sie durchwärmt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Sie können die Marinade auch für Steaks oder Schweinefleisch verwenden.

→ Wie lange kann ich das marinierte Fleisch aufbewahren?

Das marinierte Fleisch sollte innerhalb von 1-2 Tagen verwendet werden, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Gibt es eine vegane Option für dieses Rezept?

Ja, Sie können Tofu oder Tempeh anstelle von Fleisch verwenden und die gleiche Marinade verwenden.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Ingwer gibt der Marinade einen tollen Kick!