Grillkartoffeln Mit Kräuterquark

Die perfekte Kartoffel auswählen

Für Grillkartoffeln sind kleine, festkochende Sorten wie Drillinge ideal. Diese behalten ihre Form beim Grillen und sind innen schön cremig. Achte darauf, dass die Kartoffeln eine gleichmäßige Größe haben, damit sie gleichzeitig garen. Zu große Kartoffeln benötigen möglicherweise mehr Zeit, während kleinere schneller durch sind – ein großer Unterschied in der Grillzeit kann die Konsistenz der Beilage beeinträchtigen.

Die Wahl der Kartoffeln kann den Endgeschmack beeinflussen. Zum Beispiel besitzen den festkochenden Sorten eine natürliche Süße, die beim Grillen verstärkt wird. Wenn du möchtest, kannst du auch Fingerling-Kartoffeln verwenden, die eine noch zartere, nussige Note haben. Achte darauf, sie gut zu waschen, da die Schale oft besonders aromatisch ist und beim Grillen knusprig wird.

Kräuterquark verfeinern

Der Kräuterquark ist eine großartige Möglichkeit, deine Grillkartoffeln zu ergänzen. Wenn du es noch frischer und aromatischer magst, füge zusätzliche Kräuter wie Bärlauch oder Estragon hinzu. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen aufhellen und dem Quark eine angenehme Frische verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Drehungen, um den Quark an deinen persönlichen Geschmack anzupassen.

Eine weitere Möglichkeit, den Kräuterquark zuzubereiten, besteht darin, ihn etwas cremiger zu gestalten. Das kannst du erreichen, indem du zusätzlich etwas Frischkäse oder Sahne hinzufügst. Dies macht den Quark reichhaltiger und passt perfekt zu den rauchigen Aromen der gegrillten Kartoffeln. Halte jedoch die Balance, damit der Quark nicht zu schwer wird.

Die Kunst des Grillens

Die Grillzeit der eingewickelten Kartoffeln kann je nach Grilltemperatur variieren. Stelle sicher, dass der Grill eine mittlere bis hohe Temperatur hat – etwa 200-220 Grad Celsius ist ideal. Wenn der Grill zu heiß ist, können die äußeren Schichten verbrennen, während das Innere noch hart bleibt. Überprüfe die Kartoffeln nach 30 Minuten, indem du vorsichtig eine mit einer Gabel anstichst – sie sollten leicht durchstechen lassen.

Eine häufige Fehlermeldung beim Grillen ist, dass die Kartoffeln ungleichmäßig garen. Um dies zu vermeiden, ist es hilfreich, die Alufolie nicht zu fest zu verschließen, damit der Dampf entweichen kann und die Kartoffeln gleichmäßig garen. Außerdem kann es helfen, die eingewickelten Kartoffeln während des Grillens einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Reste

Falls du nach dem Grillen Kartoffeln übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben so bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie entweder batteriefrei in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten erhitzen. Dadurch bleibt ihre knusprige Textur erhalten, und sie schmecken fast wie frisch vom Grill.

Der Kräuterquark kann auch für andere Gerichte verwendet werden. Er hält sich ebenfalls bis zu drei Tage im Kühlschrank und ist perfekt als Dip für Rohkost oder als Aufstrich auf frischem Brot. Du kannst ihn leicht variieren, indem du z.B. getrocknete Tomaten oder Oliven unterrührst, was zusätzliche Geschmacksdimensionen eröffnet.

Variation für besondere Anlässe

Um deine Grillkartoffeln aufzupeppen, kannst du Gouda oder Parmesan in die Alufolie hinzufügen, damit der Käse beim Grillen schmilzt und eine leckere, cremige Kruste bildet. Dies gibt den Kartoffeln eine üppige Note und macht sie zu einem echten Highlight bei deiner nächsten Grillparty.

Für eine mediterrane Variante kannst du die Kartoffeln mit Oliven, Rosmarin und Thymian in der Folie garen. Die Aromen dieser Kräuter verleihen den Kartoffeln ein wunderbares Aroma, das perfekt zu einem Grillabend passt. Zudem passen gegrillte Paprika oder Zucchini als bunte Beilagen hervorragend zu dieser Variante.