Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL frischer Thymian; 1 TL frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Familiengerichte wie zu Hause

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist einer meiner persönlichen Favoriten. Diese köstliche, cremige Variante des klassischen Hähnchens wird durch die perfekte Kombination aus frischen Kräutern und reichhaltiger Sauce zum Leben erweckt. Wenn der Duft des Hähnchens im Ofen durch die Küche zieht, kann ich kaum widerstehen, mir ein Stück zu nehmen, während ich das cremige Kartoffelpüree zubereite. Es ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt und jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:41:34.808Z

Beim ersten Versuch dieses Rezeptes war ich skeptisch, ob das Hähnchen wirklich so saftig und aromatisch wird, wie ich es mir vorstellte. Doch nachdem ich die Hähnchenbrust in der Pfanne angebraten und dann im Ofen gegart habe, war ich beeindruckt. Die Kombination aus frischen Kräutern und Sahne sorgt für eine unvergleichliche Geschmackstiefe, die perfekt zum Kartoffelpüree passt.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Kartoffeln mit einem Schuss Milch und etwas Butter püriert, wird das Püree besonders cremig. Außerdem verleiht ein Spritzer Zitronensaft dem Gericht eine erfrischende Note. Es ist ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch das Herz erwärmt.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce mit reichhaltigem Geschmack
Perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree
Ideal für Familienessen oder gehobene Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Hähnchenbrustfilets sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern sie bleiben durch die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe schön saftig. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Hähnchen zu wählen, um das beste Aroma zu garantieren. Frische Kräuter wie Thymian und Petersilie verleihen der Sauce eine aromatische Tiefe, die das Gericht von anderen Abwandlungen abhebt.

Das Kartoffelpüree ist eine hervorragende Begleitung zu diesem Gericht. Verwenden Sie mehlige Kartoffeln, um eine luftige und cremige Konsistenz zu gewährleisten. Beim Pürieren ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu bearbeiten, da sie ansonsten eine klebrige Textur entwickeln können. Ich empfehle, die restlichen Zutaten, also Milch und Butter, langsam hinzuzufügen, während Sie pürieren, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Die Technik beim Anbraten des Hähnchens ist entscheidend für den Geschmack. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Anbraten zu gewährleisten, bis jede Seite schön goldbraun ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke der Filets. Verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass jedes Stück ausreichend Platz hat und gleichmäßig gart.

Beim Köcheln der Sauce sollten Sie darauf achten, dass die Temperatur niedrig genug ist, um ein sanftes Blubbern zu erreichen, ohne dass die Sahne gerinnt. Dies dauert etwa 20 Minuten. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden der Pfanne anklebt. Eine gebundene, aber noch flüssige Sauce ist ideal, um die Aromen zu intensivieren und das Hähnchen zu überziehen.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Hähnchen und Sauce

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 TL frischer Thymian
1 TL frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Legen Sie dann die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.

Sauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne und die Hühnerbrühe über das Hähnchen, fügen Sie Thymian und Petersilie hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer pürieren, bis sie cremig sind.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und gießen Sie etwas von der Sauce darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrüste nicht zu lange zu garen, damit sie zart und saftig bleiben.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie das Rezept etwas aufpeppen möchten, können Sie auch Pilze oder Spinat in die Sauce integrieren. Diese Zutaten geben nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe. Einfach die Pilze in der Pfanne anbraten, bevor Sie die Sahne hinzufügen, und den Spinat kurz vor Ende der Garzeit einrühren, damit er nicht verwelkt.

Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies wird der Sauce eine cremige Textur verleihen, während sie gleichzeitig etwas gesünder bleibt. Passen Sie die Gewürze an, da Joghurt eine andere Geschmacksbasis hat als die Sahne.

Aufbewahrung und Reste

Überschüssiges Hähnchen und Kartoffelpüree können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und verbrauchen Sie sie innerhalb von 3-4 Tagen. Um das Gericht wieder aufzuwärmen, empfehle ich, es langsam bei niedriger Hitze im Ofen zu erwärmen. Dadurch bleibt das Hähnchen saftig und das Kartoffelpüree cremig.

Für eine längerfristige Aufbewahrung können Sie die Hähnchen-Sauce auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass alles gut abgekühlt ist, bevor Sie es in gefrierfesten Behältern aufbewahren. So können Sie es bis zu 3 Monate lang lagern. Auftauen sollten Sie es über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie es erneut aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Putenbrust oder Hähnchenschenkel ausprobieren.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree variieren?

Sie können dem Püree geröstete Knoblauchzehen oder Käse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen und das Püree im Voraus zubereiten und sie einfach aufwärmen, bevor Sie servieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.