Kräuterbutter Mit Rosmarin

Name: Kräuterbutter Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter, weich; 2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Klassiker für Zuhause

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn frischer Rosmarin dabei ist. Die Kombination aus der cremigen Konsistenz der Butter und dem aromatischen Geschmack des Rosmarins ist einfach unvergleichlich. Diese Kräuterbutter ist nicht nur ein Genuss auf frischem Brot, sondern auch das perfekte Topping für Steaks oder Gemüse. In nur wenigen Minuten habe ich eine vielseitige Beilage kreiert, die jede Mahlzeit aufwertet und meine Gäste begeistert.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:01:36.439Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Rosmarin ausprobierte, war ich sofort verzaubert. Die Aromen sind einfach so harmonisch, dass man nicht genug davon bekommen kann. Ich habe es zuerst als Beilage zu gegrilltem Steak serviert und die Kombination war himmlisch.

Eine kleine Prise Salz bringt die Aromen noch besser zur Geltung. Ich empfehle zudem, die Butter einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Das macht sie perfekt, um sie für verschiedene Gerichte zu verwenden.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Rosmarin-Geschmack für ein aromatisches Erlebnis
Schnelle und einfache Zubereitung in weniger als 10 Minuten
Vielseitig einsetzbar: Ideal für Fleisch, Gemüse oder Brot

Die Rolle von Rosmarin in der Kräuterbutter

Rosmarin ist nicht nur ein beliebtes Kraut in der mediterranen Küche, sondern verleiht der Kräuterbutter auch eine unverwechselbare Tiefe. Sein intensiver Geschmack harmoniert beeindruckend mit der cremigen Textur der Butter. Beim Hacken der frischen Rosmarinzweige sollte darauf geachtet werden, die Nadeln fein zu schneiden, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt. Ein grobes Hacken kann dazu führen, dass der Rosmarin übermäßig dominant oder schwer zu schmecken ist.

Um die Aromen des Rosmarins zu intensivieren, kann man vor dem Hinzufügen zur Butter die Zweige leicht anrösten. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Rosmarinzweige kurz hinein, bis sie duften und ihre Farbe intensiver wird. Dies verleiht der Kräuterbutter eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Die Menge an Rosmarin lässt sich je nach persönlichem Geschmack anpassen. Für ein subtileres Aroma können weniger Zweige verwendet werden, während Liebhaber intensiver Aromen auch gerne mehr Rosmarin hinzufügen. Es ist wichtig, beim ersten Mal mit einer kleineren Menge zu beginnen und den Geschmack nach der Zubereitung gegebenenfalls anzupassen.

Optimale Zubereitung und Lagerung

Die Herstellung einer gleichmäßigen Mischung ist der Schlüssel zu einer perfekten Kräuterbutter. Achten Sie darauf, die Butter auf Zimmertemperatur weich werden zu lassen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Wenn die Butter zu kalt ist, können sich die Gewürze nicht richtig einarbeiten, was zu einer klumpigen Konsistenz führt. In wenigen Minuten können Sie so eine cremige, gleichmäßige Basis für Ihre Kräuterbutter schaffen.

Um Kreuzkontamination zu vermeiden, sollte beim Formen der Rolle darauf geachtet werden, dass die Hände immer sauber sind. Eine saubere Arbeitsumgebung verhindert, dass unerwünschte Aromen oder Keime in die Kräuterbutter gelangen. Die Möglichkeit, die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einzuwickeln, sorgt auch dafür, dass keine Fremdgerüche aus dem Kühlschrank aufgenommen werden.

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Wochen. Für eine längere Haltbarkeit kann sie auch eingefroren werden. Ich empfehle, die Rolle in Portionen zu schneiden, bevor Sie sie einfrieren, um die Verwendung zu erleichtern. So haben Sie immer etwas bereit, wenn Sie eine schnelle Verfeinerung für Ihre Gerichte benötigen.

Zutaten für die Kräuterbutter mit Rosmarin

Zutaten

200g Butter, weich
2-3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermischen lässt.

Zubereitungsschritte

Kräuterbutter herstellen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Rosmarin, der gepressten Knoblauchzehe und einer Prise Salz vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind. Die Mischung sollte eine homogene Konsistenz haben.

In Form bringen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und diese zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut verschließen und die Rolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Verwenden Sie die Kräuterbutter nach Belieben, sie hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen.

Variationen der Kräuterbutter

Während Rosmarin die Hauptzutat ist, können je nach Verfügbarkeit und Geschmack auch andere Kräuter wie Thymian, Schnittlauch oder Petersilie hinzugefügt werden. Diese Kombinationen verleihen der Kräuterbutter eine interessante geschmackliche Vielfalt. Kombinieren Sie beispielsweise Thymian und Rosmarin für eine noch intensivere mediterrane Note oder frischen Schnittlauch für eine milde, frischere Variante, die besonders gut zu leckeren Fischgerichten passt.

Für eine scharfe Note können Sie auch eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen. Diese schmecken nicht nur gut, sondern bringen auch etwas Schärfe in die sonst so milden Aromen. Auch die Zugabe von geröstetem Knoblauch statt frischem kann der Mischung einen reichhaltigen, süßlichen Geschmack verleihen, der hervorragend zu Steak passt.

Ein Hauch von Zitrone kann ebenfalls den Geschmack Ihrer Kräuterbutter anheben. Integrieren Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft oder die abgeriebene Schale einer Zitrone, um eine frische, spritzige Note zu erzielen, die wunderbar zu gegrilltem Gemüse passt.

Serviervorschläge für die Kräuterbutter

Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern kann auch vielfältig eingesetzt werden. Servieren Sie sie warm zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, um die Aromen zu verstärken. Die Butter schmilzt schnell und überzieht die Speisen mit einem leckeren, würzigen Mantel, der die Grillnoten hervorragend ergänzt.

Eine weitere großartige Verwendungsmöglichkeiten der Kräuterbutter ist als Füllung für gebratene oder gegrillte Fische. Place per Portion ein Stück der Kräuterbutter auf den Fisch, bevor Sie diesen auf den Grill legen. Die Butter wird schmelzen und dem Fisch einen köstlichen aromatischen Geschmack verleihen, während das Fleisch saftig bleibt.

Zur Verfeinerung von Pasta-Gerichten ist diese Kräuterbutter ebenso ideal. Schmelzen Sie einfach ein Stück in einer heißen Pfanne und mischen Sie es mit frisch gekochten Nudeln. Fügen Sie nach Belieben geriebenen Parmesan oder zusätzliche frische Kräuter hinzu, um ein einfaches, schnelles Gericht zu kreieren, das voller Geschmack ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich problemlos einfrieren. Wickeln Sie sie gut ein und sie hält sich bis zu 3 Monate.

→ Anstatt Rosmarin, kann ich andere Kräuter verwenden?

Auf jeden Fall! Kräuterbutter ist sehr vielseitig und Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, die Sie mögen.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 2-3 Wochen, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Butter auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach eine pflanzliche Butteralternative für eine vegane Version.