Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 600g reife Tomaten; 1 Bund frischer Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, einfache, aber aromatische Gerichte zu kreieren, und Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus frischen Tomaten und duftendem Basilikum bringt den Sommer direkt auf den Teller. Diese Pasta-Gericht erfordert nur wenige Zutaten und minimalen Aufwand, was es ideal für ein schnelles Abendessen macht. Daher genieße ich es, es mit Freunden zu teilen, die die Einfachheit und den Geschmack ebenso schätzen wie ich.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:34:13.998Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack man aus so wenigen Zutaten herausholen kann. Ich entschloss mich, frische, reife Tomaten zu verwenden, die ich direkt vom Markt gekauft hatte. Das Ergebnis war eine lebendige Sauce, die perfekt zu den al dente gekochten Spaghetti passte.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Fügen Sie beim Kochen der Pasta etwas Salz ins Wasser hinzu, um die Spaghetti noch aromatischer zu machen. Daneben empfehle ich, die Sauce nicht zu lange zu kochen, damit die Frische der Tomaten erhalten bleibt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum.
Schnelle Zubereitung für stressige Wochentage.
Vielseitigkeit: kann nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse oder Käse ergänzt werden.

      

Die Geheimnisse frischer Aromen

Die Verwendung von reifen Tomaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Achte darauf, die Tomaten am besten im Hochsommer zu wählen, wenn sie besonders saftig und aromatisch sind. Du kannst die Tomaten auch leicht anrösten, bevor du sie zur Sauce gibst, um ihre Süße zu intensivieren. Ein kurzer Grillprozess verleiht ihnen zusätzlich einen rauchigen Charakter, der die Frische des Basilikums wunderbar ergänzt.

Die Wahl des Basilikums ist ebenfalls wichtig. Verwende frische Blätter, da getrocknetes Basilikum kaum das gleiche Aroma bietet. Die Blätter sollten hellgrün und knackig sein. Ich empfehle, die Blätter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre frische Note behalten. Ein grobes Zerreißen der Blätter sorgt dafür, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, was den Geschmack intensiviert.

Ausgewogene Texturen und Aromen

Um die perfekte Konsistenz für diese Sauce zu erreichen, ist es wichtig, die Tomaten so zu schneiden, dass sie beim Kochen schnell zerfallen. Das gibt der Sauce eine schöne, sämige Textur, die die Spaghetti perfekt umschmeichelt. Halte die Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, und rühre regelmäßig um, damit alle Zutaten gleichmäßig garen.

Es ist auch hilfreich, ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da dies den Gesamtgeschmack des Gerichts erheblich beeinflusst. Achte darauf, dass das Öl kalt gepresst ist, um die besten Aromen zu extrahieren. Ein leichtes Finale mit etwas frischem Pfeffer oder sogar einer Prise Chili verleiht der Kombination einen zusätzlichen Kick, ohne die frischen Aromen zu überdecken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
600g reife Tomaten
1 Bund frischer Basilikum
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Füge die Spaghetti hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomatensauce zubereiten

Während die Pasta kocht, hacke die Tomaten und den Knoblauch grob. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge den Knoblauch hinzu, bis er goldbraun ist. Gib die Tomaten dazu und würze mit Salz und Pfeffer.

Lass die Sauce 5–7 Minuten köcheln.

Basilikum hinzufügen

Zerreiße die Basilikumblätter grob und füge sie zur Sauce hinzu. Rühre alles gut durch und lasse es noch 2 Minuten köcheln.

Servieren

Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut durchmischen und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frisch geriebenen Parmesan über die Spaghetti streuen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du Reste haben, kannst du die Spaghetti mit Sauce problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleiben sie für 2-3 Tage frisch. Einfach vor dem Essen kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl erneut erhitzen, um die Textur wiederherzustellen.

Das Gericht lässt sich auch wunderbar variieren. Möchtest du es gehaltvoller gestalten, füge gebratene Zucchini oder Auberginen hinzu. Diese Gemüse harmonieren perfekt mit den frischen Aromen und sorgen für zusätzliche Nährstoffe. Du kannst auch Parmesan oder Pecorino darüber reiben, um eine cremige Note zu erzielen.

Tipps für die Zubereitung

Achte darauf, dass du beim Kochen der Spaghetti ausreichend Salzwasser verwendest. Ein guter Richtwert ist, etwa 10g Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Das sorgt dafür, dass die Pasta von innen heraus geschmacksvoll ist. Überprüfe die Spaghetti regelmäßig und ziehe sie rechtzeitig ab, damit sie al dente sind und die perfekte Bissfestigkeit behalten.

Beim Zubereiten der Sauce ist eine große Pfanne von Vorteil, um genügend Platz für eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. So kannst du sicherstellen, dass der Knoblauch nicht anbrennt und die Tomaten gleichmäßig garen. Ein Holzlöffel ist ideal, um die Sauce zu rühren, da er die Aromen besser entfalten lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, du kannst Dosentomaten verwenden, aber frische Tomaten bringen einen einzigartigen Geschmack.

→ Wie kann ich das Rezept veganisieren?

Das Rezept ist bereits vegan, stelle sicher, dass du keinen Käse hinzufügst.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten passen gut dazu?

Zucchini, Paprika oder Kapern sind köstliche Ergänzungen zur Sauce.