Traditioneller Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln

Name: Traditioneller Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50g Zucker; 4-5 Äpfel (z.B. Boskop); 1 TL Zimt; 1 EL Zucker; 100g Mehl; 75g Butter; 50g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T19:26:03.657Z

Dieser traditionelle Apfelkuchen mit Pudding und Zimtstreuseln ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Er vereint die Süße von Äpfeln mit einer cremigen Puddingfüllung und knusprigen Streuseln, die ihn unwiderstehlich machen.

        Warum Sie diesen Apfelkuchen lieben werden
        Saftige Äpfel kombiniert mit cremigem Pudding
Knusprige Zimtstreusel, die jedem Bissen eine besondere Note verleihen
Perfekt für Familienfeiern oder als süße Belohnung

      

Der perfekte Apfelkuchen für jede Gelegenheit

Ein traditioneller Apfelkuchen bringt nicht nur den Duft von frisch gebackenem Gebäck in Ihr Zuhause, sondern auch das Gefühl von Geborgenheit und Heimat. Dieses Rezept kombiniert saftige Äpfel mit einer cremigen Puddingfüllung und knusprigen Zimtstreuseln. Egal, ob Sie ihn für ein Familienfest, einen Geburtstag oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittagskaffee backen, dieser Kuchen wird immer ein Hit sein.

Die Verwendung von Äpfeln, die gut zum Backen geeignet sind, wie Boskop oder Elstar, sorgt für einen besonders aromatischen Geschmack. Die Äpfel geben beim Backen ihren Saft ab, was den Kuchen wunderbar saftig macht. Die Kombination aus Süße und leicht säuerlichem Geschmack der Äpfel harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Puddings und der Würze des Zimts.

Zubereitungstipps für den besten Apfelkuchen

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, sollten Sie die Äpfel erst kurz vor der Verwendung schneiden. So bleiben sie frisch und knackig. Wenn Sie möchten, können Sie auch Rosinen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen besonderen Geschmack zu verleihen. Diese kleinen Extras machen den Kuchen noch individueller und einzigartiger.

Achten Sie darauf, den Teig gut durchzukneten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Ein gut gekneteter Teig lässt sich besser ausrollen und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Außerdem ist es wichtig, die Streusel nicht zu fein zu machen; grobe Streusel sorgen für den perfekten Crunch und eine ansprechende Optik.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Apfelkuchen kann problemlos aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich und die Aromen haben Zeit, sich weiter zu entfalten. Wenn Sie den Kuchen aufwärmen möchten, können Sie ihn kurz in die Mikrowelle oder den Ofen geben, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur. Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu und sorgt für einen extra Genuss. Dieser Apfelkuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch!

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Puddingfüllung

500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50g Zucker

Für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
1 TL Zimt
1 EL Zucker

Für die Streusel

100g Mehl
75g Butter
50g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Pudding zubereiten

Die Milch zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch anrühren. Die Mischung in die kochende Milch geben und unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker vermengen.

Streusel zubereiten

Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammensetzen

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Äpfel darauflegen und mit den Streuseln bestreuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Die Geschichte des Apfelkuchens

Der Apfelkuchen hat eine lange und traditionsreiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. In vielen Kulturen galt der Apfel als Symbol der Fruchtbarkeit und des Wohlstands. Die ersten Rezepte für Apfelkuchen wurden in Europa entwickelt, und die Früchte wurden oft mit Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss kombiniert, die für ihre wärmenden Eigenschaften bekannt sind.

In Deutschland ist der Apfelkuchen besonders beliebt und wird oft mit regionalen Äpfeln zubereitet. Jede Region hat ihre eigenen Variationen, von der klassischen Version mit Streuseln bis hin zu aufwendigen Torten. Diese Vielfalt zeigt die Liebe der Deutschen zu diesem köstlichen Gebäck und ihre Kreativität in der Küche.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante dieses Apfelkuchens sind, können Sie einige Zutaten austauschen. Verwenden Sie beispielsweise Vollkornmehl statt Weißmehl, um mehr Ballaststoffe in den Teig zu bringen. Auch der Zuckeranteil lässt sich reduzieren oder durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen, um den Kuchen auf natürliche Weise zu süßen.

Für die Puddingfüllung können Sie pflanzliche Milch und einen zuckerfreien Pudding verwenden, um die Kalorien zu reduzieren. Diese Alternativen sorgen dafür, dass Sie den köstlichen Geschmack des Apfelkuchens genießen können, während Sie gleichzeitig auf Ihre Gesundheit achten.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren und Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren. Eine Prise Muskatnuss kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und den Kuchen noch aromatischer machen.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Apfelsorten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Einige Äpfel sind süßer, während andere einen stärkeren Säuregehalt haben. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied im Endergebnis machen und Ihren Apfelkuchen einzigartig machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Pudding auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und vegane Butter.

→ Wie kann ich die Streusel verbessern?

Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokolade zu den Streuseln hinzu.