Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Stiele
Ingredients: 300 ml Sahne; 200 ml Vollmilch; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g frische Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Kuchenfreuden

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Eis zu genießen, besonders wenn es selbstgemacht ist. Dieses Vanille-Erbeer-Eis am Stiel ist ein absolutes Muss in meiner Küche. Die Kombination aus cremiger Vanille und frischen Erdbeeren bringt nicht nur Kinderaugen zum Strahlen, sondern schmeckt auch den Großen hervorragend. Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld stellt man ein köstliches Eis her, das bei jeder Gelegenheit begeistert und das besondere Gefühl von Sommer auf die Zunge zaubert.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:27:37.047Z

Als ich das erste Mal dieses Vanille-Erdbeer-Eis machte, war ich erstaunt über die einfache Zubereitung und das großartige Ergebnis. Die cremige Konsistenz und der erfrischende Erdbeergeschmack verblüfften jeden, der es probiert hat. Ich habe mich entschieden, frische Erdbeeren aus dem Markt zu verwenden, was dem Eis eine wunderbare Frische verlieh.

Ein wichtiger Tipp, den ich beim Herstellen dieses Eises gelernt habe, ist, die Erdbeeren vorher zu pürieren und dann in die Vanillemasse zu swirlen. Dadurch entstehen hübsche Marmormuster im Eis, die nicht nur toll aussehen, sondern auch für einen intensiveren Fruchtgeschmack sorgen. Probiert es selbst aus und genießt den Sommer!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Vanillegeschmack kombiniert mit frischen Erdbeerstücken
Einfache Zubereitung, die jedes Kind sicher hinbekommen kann
Perfekt für warme Tage oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Vanille-Erdbeer-Eis. Hochwertige Sahne und Vollmilch verleihen dem Eis eine cremige Konsistenz, während der Zucker die Aromen der Erdbeeren hervorhebt. Achten Sie darauf, frische, reife Erdbeeren zu verwenden, denn ihr natürlicher Zuckergehalt und die intensive Farbe machen einen bedeutsamen Unterschied im Endergebnis. Wenn Sie eine leichtere Variante zubereiten möchten, können Sie fettarmer Joghurt anstelle von Sahne verwenden, aber die Textur wird dadurch weniger cremig.

Ein weiteres wichtiges Element ist der Vanillezucker. Dieser sorgt für eine angenehme Süße und unterstreicht das Aroma der Vanille, das in jeder Biss zu spüren ist. Wenn Sie keinen Vanillezucker zur Hand haben, können Sie auch frische Vanilleschoten verwenden. Dazu einfach das Mark einer Schote in die Sahne-Milch-Mischung geben - das sorgt für einen besonders intensiven Vanillegeschmack.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Erdbeeren ist es wichtig, die Konsistenz gut im Auge zu behalten. Sie sollten ein glattes Püree anstreben, um eine schöne Verteilung im Eis zu erzielen. Ich empfehle, die Erdbeeren nur kurz zu pürieren, um eine feine Textur zu erhalten, und einige Stücke für die Dekoration beiseite zu legen. So bekommen Sie angenehme Fruchtstücke im Eis, die beim Schmelzen zusätzlichen Geschmack verleihen.

Das Mischen der Erdbeeren in die Vanillebasis sollte sanft erfolgen, um ein Marmormuster zu erzeugen. Vermeiden Sie es, zu stark zu rühren, da dies das schöne Muster zerstören könnte. Ein Gummispatel eignet sich hervorragend, um die Masse sanft zu vermengen und gleichmäßig in die Eisförmchen zu verteilen. Wenn Sie das Eis besonders appetitlich machen möchten, können Sie die Oberseite mit einigen Erdbeerstücken dekorieren, bevor Sie die Stiele einsetzen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie:

Zutaten für 6 Stiele:

300 ml Sahne
200 ml Vollmilch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g frische Erdbeeren

Alle Zutaten gut vermengen und bereitstellen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Vanillebasis vorbereiten

In einer Schüssel Sahne, Vollmilch, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Erdbeeren pürieren

Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und in einem Mixer pürieren. Sie können einige Stücke für die Dekoration aufbewahren.

Eismischung verbinden

Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Vanillebasis swirlen, um ein schönes Marmormuster zu erhalten.

In Förmchen füllen

Die Mischung in Eisförmchen füllen und die Stiele einstecken. Für mindestens 4 Stunden in das Gefrierfach stellen.

Servieren

Das Eis aus den Förmchen lösen und genießen. Ein kurzer Tauchgang in heißes Wasser hilft, das Eis leichter herauszubekommen.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Eis!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie Minzblätter in die Eisförmchen geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Vanille-Erdbeer-Eis am Stiel hält sich im Gefrierfach normalerweise bis zu vier Wochen, wenn Sie es in einem luftdichten Behälter oder in Folie gut einpacken. Achten Sie darauf, die Förmchen vor dem Einfrieren gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie die Förmchen herausnehmen, lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten in Raumtemperatur stehen, bevor Sie versuchen, die Eis am Stiel herauszulösen – dies erleichtert das Entfernen erheblich.

Sollten Sie auf eine größere Menge Eis aus sein, können Sie die Rezeptur problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Gefrierzeit verlängern kann. Überprüfen Sie daher regelmäßig nach etwa vier Stunden, ob das Eis hart ist, besonders wenn Sie eine große Menge auf einmal einfrieren.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Grundrezept kann leicht angepasst werden. Probieren Sie, andere Früchte wie Himbeeren, Pfirsiche oder sogar Mango anstelle von Erdbeeren zu verwenden. Sie können auch Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse hinzufügen, um dem Eis eine zusätzliche Textur und geschmackliche Tiefe zu verleihen. Für eine cremigere Variante können Sie Quark oder griechischen Joghurt in die Mischung einarbeiten.

Für Erwachsene könnten Sie dem Püree etwas Alkohol hinzufügen – ein Schuss Likör oder Sekt verleiht einen spannenden Twist. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, da zu viel Flüssigkeit die Gefrierstruktur beeinträchtigen kann. Verkosten Sie die Mischung vor dem Einfüllen in die Förmchen, um die richtige Balance zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können alternatives Süßungsmittel verwenden.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate lang frisch.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie kann ich das Eis vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Milch mit einer pflanzlichen Alternative wie Mandel- oder Kokosmilch.