Zitronenkuchen ohne Backmischung

Name: Zitronenkuchen ohne Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen erfrischenden Zitronenkuchen, der ganz ohne Backmischung auskommt. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seinen intensiven Zitronengeschmack.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T20:16:12.973Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern erfrischt auch an heißen Tagen mit seiner zarten Zitronennote. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Essen.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt und belebt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder ein einfacher Kaffeeklatsch

      

Die perfekte Balance von Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen überzeugt durch seine harmonische Balance zwischen süßem Teig und der frischen Säure der Zitronen. Jedes Stück entfaltet einen intensiven Geschmack, der sowohl erfrischend als auch befriedigend ist. Die Kombination von Zitronensaft und -schale sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das den Kuchen zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.

Die Verwendung frischer Zitronen ist entscheidend, um das volle Aroma zu entfalten. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur einen lebendigen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe. Egal ob als Dessert für einen festlichen Anlass oder als Begleiter zu einer Tasse Kaffee, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieser Zitronenkuchen ist ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten lässt sich der Teig schnell zubereiten. Selbst wenn Sie zum ersten Mal backen, werden Sie mit diesem Rezept sicher Erfolg haben.

Die Zubereitung erfordert keine speziellen Küchengeräte oder Techniken, was es zu einer großartigen Wahl für spontane Backaktionen macht. Alles, was Sie benötigen, ist eine Rührschüssel, ein Handmixer und eine Kastenform. So können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Kuchen zaubern.

Vielseitigkeit des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen kann auf viele Arten genossen werden. Ob pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einem frischen Zuckerguss verziert – die Möglichkeiten sind endlos. Sie können auch frische Beeren oder eine Kugel Eis als Beilage servieren, um das Dessert noch mehr aufzuwerten.

Darüber hinaus lässt sich der Kuchen hervorragend variieren. Probieren Sie zum Beispiel, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig zu mischen, um eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu erzielen. So wird der klassische Zitronenkuchen zu einem ganz persönlichen Highlight.

Zutaten

Für den Kuchen

300g Mehl
200g Zucker
150g Butter, zimmerwarm
3 Eier
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und rühren Sie gut um. Zitronensaft und -schale unterrühren.

Mehl hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Zuckerguss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Dies erleichtert das cremige Schlagen mit dem Zucker und sorgt für eine luftige Konsistenz im Teig. Wenn die Butter zu kalt ist, kann es schwierig sein, die Zutaten gut zu vermischen.

Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack. Die Schale sollte dünn abgerieben werden, um die ätherischen Öle freizusetzen, die dem Kuchen ein intensives Aroma verleihen. Achten Sie darauf, die Zitronen vorher gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt der Kuchen für bis zu fünf Tage saftig und geschmackvoll.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für einen perfekten Nachmittagsgenuss. Die Kombination aus dem süßen, saftigen Kuchen und dem herben Getränk ist einfach unwiderstehlich.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit einer frischen Fruchtsoße oder einer Kugel Vanilleeis anrichten. Das verleiht dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen kann in einem verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.