Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln

Name: Erdbeer Blechkuchen Mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 100g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 125ml Milch; Prise Salz; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchenfreuden

Ich liebe es, im Frühling köstliche Erdbeeren zu verarbeiten, und dieser Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus saftigen, frischen Erdbeeren und knusprigen Streuseln zaubert ein unwiderstehliches Dessert, das perfekt für jede Feier ist. Egal, ob ich ihn für eine Kaffeetafel oder ein Familienpicknick zubereite, die Freude, die er bringt, macht ihn zu einem echten Liebling in meiner Küche. Die Zubereitung ist einfach, und das Ergebnis bleibt immer ein Hochgenuss!

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:43:15.766Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln gemacht habe, war ich von dem Aromenreichtum überwältigt. Die süßen, saftigen Erdbeeren passen perfekt zu den knusprigen Streuseln. Ich verwende immer frische Erdbeeren aus der Region, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Ein kleiner Tipp: Wenn du es noch fruchtiger magst, kannst du die Erdbeeren vorher leicht zuckern und kurz ziehen lassen.

Das Geheimnis für die perfekten Streusel liegt in der Mischung der Zutaten. Ich nutze kalte Butter, um sicherzustellen, dass sie herrlich krümelig werden. Außerdem ist es wichtig, die Streusel nicht zu lange zu bearbeiten, damit sie ihre Struktur behalten. Für mich ist dieser Kuchen nicht nur ein einfacher Genuss, er ist auch eine großartige Möglichkeit, den Frühling auf den Teller zu bringen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren sorgen für einen fruchtigen Geschmack.
Knusprige Streusel verleihen dem Kuchen eine herrliche Textur.
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für unerwarteten Besuch.

Der perfekte Teig

Der Teig für diesen Erdbeer Blechkuchen ist entscheidend für das Gesamtbild des Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter zimmerwarm zu verwenden, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermengen lässt. Ein glatter Teig sorgt für eine gleichmäßige Struktur und verhindert, dass der Kuchen beim Backen bricht. Ich empfehle, mit einem Rührgerät auf mittlerer Stufe zu arbeiten, bis der Teig homogen und cremig ist, was etwa 3-5 Minuten dauern sollte.

Wenn Sie den Teig zubereiten, ist es wichtig, die trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker und Backpulver gut miteinander zu vermischen, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Backtriebmittel. Eine Prise Salz verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Süße der Erdbeeren hervorgehoben wird.

Erdbeeren: Die Hauptdarsteller

Die Auswahl der Erdbeeren kann den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen ausmachen. Achten Sie beim Kauf auf frische, reife Erdbeeren mit einer leuchtend roten Farbe und einem angenehmen Duft. Diese garantieren, dass Ihr Kuchen einen intensiven Fruchtgeschmack erhält. Vor der Zubereitung sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen und die grünen Blätter entfernt werden, um das volle Aroma zur Geltung zu bringen.

Ein wichtiger Schritt, um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren, ist das Bestreuen mit Zucker nach dem Schneiden. Dies hilft, die Fruchtsäfte freizusetzen und verwandelt die Erdbeeren in eine köstliche Füllung. Lassen Sie die Erdbeeren etwa 15 Minuten stehen, damit sie Saft ziehen können. Dieser Saft wird beim Backen die Geschmackstiefe des Kuchens verstärken.

Streusel: Knusper-Kick

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen für diesen Kuchen und verleihen ihm eine wunderbar knusprige Textur. Um perfekte Streusel zu erzielen, ist es entscheidend, kalte Butter zu verwenden. Diese verhindert, dass die Streusel beim Backen zu einer Masse verschmelzen, und sorgt für die gewünschte Krümelstruktur. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie die richtige Konsistenz haben - das dauert nur ein paar Minuten.

Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmackskick möchten, können Sie Zimt in die Streusel geben. Dies verleiht dem Kuchen eine besondere Note und harmoniert hervorragend mit den Erdbeeren. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen oder auch mit gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch. Die Geschwindigkeit beim Vermengen der Streusel spielt ebenfalls eine Rolle: Je schneller, desto besser, um die kalte Butter in der Mischung zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für den Erdbeer Blechkuchen mit Streuseln

Für den Kuchen:

500g frische Erdbeeren
250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
100g Butter, zimmerwarm
3 Eier
125ml Milch
Prise Salz

Für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt (optional)

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, die Erdbeeren gründlich zu waschen und zu verlesen.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit einem Esslöffel Zucker bestreuen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter, Eier und Milch zugeben und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen. Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel das Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Erdbeeren streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Um den besten Geschmack zu erzielen, lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen. Er kann warm oder kalt serviert werden.

Profi-Tipps

Um die Erdbeeren noch fruchtiger zu machen, können Sie sie mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort genießen, können Sie ihn problemlos aufbewahren. Decken Sie ihn mit Folie ab oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und dichten Sie die Stücke gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Beim Auftauen lassen sich die Stücke am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den gefrorenen Kuchen auch bei Raumtemperatur ca. 1-2 Stunden stehen lassen. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischen Erdbeeren oder einem Hauch Puderzucker garnieren, um das Aussehen und den Geschmack aufzufrischen.

Variationen und kreative Ideen

Dieser Erdbeer Blechkuchen ist äußerst vielseitig. Sie können ihn nach Belieben mit anderen Früchten, wie Himbeeren oder Kirschen, variieren. Bei der Verwendung von gefrorenen Früchten reduzieren Sie gegebenenfalls die Zuckermenge, da sie meist süßer sind. Zudem können Sie eine Schicht Vanille- oder Joghurtcreme zwischen den Erdbeeren und dem Teig hinzufügen, um zusätzliche Cremigkeit zu erzeugen.

Wenn Sie einen etwas gesünderen Kuchen möchten, können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Wahl des Mehls beeinflusst den Kuchen: Vollkornmehl sorgt für einen intensiveren Geschmack und mehr Ballaststoffe. So erhalten Sie eine nährstoffreiche Alternative, die trotzdem köstlich schmeckt.

Servieroptionen

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder als Dessert für ein Familienessen. Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind tolle Ergänzungen, die den Genuss noch erhöhen.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in einzelnen Portionen anrichten. Schneiden Sie ihn in Rechtecke und präsentieren Sie ihn auf einem hübschen Teller, dekoriert mit frischen Erdbeeren und Minzblättern. Diese ansprechende Präsentation wird Ihre Gäste beeindrucken und das Dessert zu einem Highlight jeder Feier machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber sie sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Äpfel verwenden, wobei die Menge angepasst werden sollte.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Je nach Zutaten können Anpassungen notwendig sein. Zum Beispiel können Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen.