Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Wirsing; 200ml vegane Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400g fester Tofu; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist ein köstliches Gericht, das gesunde Zutaten kombiniert und dabei sowohl geschmacklich als auch visuell überzeugt.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T21:24:38.719Z

Dieses Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack von Wirsing mit der Cremigkeit einer veganen Sahne. Der würzige Tofu bringt eine zusätzliche Geschmacksnote, die perfekt zu den milden Aromen des Gemüses passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremiger Wirsing mit einer köstlichen veganen Sauce
Würziger Tofu, der dem Gericht eine herzhaft-würzige Note verleiht
Ein einfaches und schnelles Gericht, ideal für die ganze Familie

      

Die Vorteile von Wirsing

Wirsing ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst vielseitig. Dieses Blattgemüse gehört zur Familie der Kohlarten und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Vitamin C und K, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Verbesserung der Knochengesundheit beitragen. Zudem ist Wirsing kalorienarm und enthält wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

In der Küche kann Wirsing auf verschiedene Arten zubereitet werden – ob gedünstet, gebraten oder als Bestandteil von Aufläufen. Seine zarte Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack machen ihn zu einer perfekten Basis für viele Gerichte. Besonders in Kombination mit würzigen Zutaten, wie in unserem Rezept mit Tofu, entfaltet er sein volles Aroma.

Die Vorteile von Tofu

Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und wird aus Sojabohnen hergestellt. Er ist nicht nur für Veganer und Vegetarier ideal, sondern auch für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Tofu ist reich an Aminosäuren, die der Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen und zu reparieren. Zudem enthält er wichtige Mineralien wie Calcium und Eisen.

Ein großer Vorteil von Tofu ist seine Fähigkeit, Aromen aufzunehmen. Durch Marinieren, wie in unserem Rezept mit Sojasauce und Gewürzen, wird der Tofu besonders geschmackvoll und verleiht dem Gericht eine herzhafte Note. Zudem ist Tofu unglaublich vielseitig – ob gebraten, gegrillt oder in Suppen, er passt sich jedem Gericht perfekt an.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Wirsing herauszuholen, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu garen. Er sollte bissfest bleiben, damit seine Nährstoffe erhalten bleiben und seine leuchtende Farbe nicht verloren geht. Eine kurze Garzeit sorgt dafür, dass der Wirsing knackig bleibt und seine natürlichen Aromen entfaltet.

Wenn Sie den Tofu braten, verwenden Sie eine gut erhitzte Pfanne, um eine schöne Kruste zu bekommen. Achten Sie darauf, den Tofu nicht zu überladen, damit er gleichmäßig bräunt. Das Anbraten in kleinen Portionen sorgt dafür, dass der Tofu perfekt knusprig wird und eine tolle Textur hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Zutaten für den Wirsing

500g Wirsing
200ml vegane Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Tofu

400g fester Tofu
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Wirsing vorbereiten

Den Wirsing in Streifen schneiden und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Tofu marinieren

Den Tofu in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma marinieren. 15 Minuten ziehen lassen.

Wirsing anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann den Wirsing hinzufügen und 5-7 Minuten garen.

Tofu braten

In einer separaten Pfanne den marinierten Tofu anbraten, bis er goldbraun ist.

Gericht vollenden

Die vegane Sahne zum Wirsing geben, gut umrühren und den gebratenen Tofu hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es mit frischem Brot oder Reis.

Nährstoffprofil des Gerichts

Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich. Der Wirsing bringt eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen mit sich, während der Tofu eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Zusammen bieten sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Die Kombination aus pflanzlichen Fetten in der veganen Sahne und den Ballaststoffen aus dem Wirsing sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen lange satt fühlen. Diese Nährstoffbalance macht das Gericht zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie das Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten anpassen. Zum Beispiel passen Karotten, Paprika oder Brokkoli hervorragend zu Wirsing und Tofu. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht.

Für eine schärfere Note können Sie Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze geben dem Gericht einen aufregenden Kick und harmonieren hervorragend mit den anderen Aromen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre eigene persönliche Note zu kreieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den veganen Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu über einem Bett aus Quinoa oder Reis, um eine sättigende Mahlzeit zu kreieren. Diese Kohlenhydrate ergänzen die Aromen des Gerichts und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Für eine festliche Anrichtung können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander über das fertige Gericht streuen. Dies verleiht nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern auch eine zusätzliche Frische, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu ersetzen?

Ja, Sie können stattdessen Tempeh oder Seitan verwenden.

→ Wie lange hält der Wirsing im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und dann zusammenfügen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreie Sojasauce verwenden.