Zitronenkuchen klassisch

Name: Zitronenkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 125g Butter, weich; 3 große Eier; 100ml Milch; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein saftiger und erfrischender Zitronenkuchen, der perfekt zu jeder Gelegenheit passt.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T04:43:15.170Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein zeitloses Rezept, das in jeder Backstube einen Platz verdient hat. Mit seinem frischen Zitronengeschmack und der feinen Krume ist er der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Ideal für Feste oder als süße Belohnung im Alltag

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die Süße des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Diese Balance macht ihn zu einem idealen Begleiter für jede Kaffeetafel oder Feier. Die Zugabe von frischen Zitronen ergibt nicht nur ein intensives Aroma, sondern sorgt auch dafür, dass der Kuchen besonders saftig bleibt. Jeder Bissen schmeckt, als würde man in einen sonnigen Tag beißen.

Zitronen sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern bringen auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Ein Stück dieses Kuchens kann also nicht nur Freude bereiten, sondern auch ein wenig zur Gesundheit beitragen. Genießen Sie ihn ohne Reue!

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Zitronenkuchen ist vielseitig einsetzbar. Die einfache Zubereitung macht es auch weniger erfahrenen Bäckern leicht, ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. In weniger als einer Stunde haben Sie einen köstlichen Kuchen, der Ihre Gäste begeistern wird.

Dank seiner luftigen Textur und dem zarten Zitronengeschmack ist dieser Kuchen auch bei Kindern sehr beliebt. Er kann problemlos in kleine Stücke geschnitten und hübsch angerichtet werden, um ihn auf Festen und Feiern zu servieren. Fügen Sie ein paar frische Beeren oder eine Kugel Eis hinzu, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten gut abgewogen und vorbereitet zu haben. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sie sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Das Backen ist ein entscheidender Schritt – jeder Ofen kann anders heizen. Überprüfen Sie den Kuchen nach 35 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu lange backt. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist. Lassen Sie ihn vor dem Glasieren vollständig abkühlen, damit die Glasur nicht verläuft.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
125g Butter, weich
3 große Eier
100ml Milch
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.

Fügen Sie die weiche Butter hinzu und schlagen Sie alles gut durch.

Eier und Zitronen hinzufügen

Geben Sie die Eier, die Milch sowie den Zitronensaft und die -schale zur Mehlmischung und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Zuckerguss zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, mischen Sie den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht.

Kuchen glasieren

Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, gießen Sie den Zuckerguss gleichmäßig über die Oberseite des Kuchens.

Servieren Sie den Zitronenkuchen in Scheiben geschnitten und genießen Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Häufige Fragen

Kann ich den Kuchen im Voraus backen? Ja, dieser Zitronenkuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn einfach in einer luftdichten Box auf, um die Frische zu bewahren. Er schmeckt sogar noch besser, wenn die Aromen ein paar Stunden oder über Nacht durchziehen können.

Wie kann ich den Kuchen variieren? Sie können dem Teig zusätzlich eine Prise Ingwer oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Mohn oder gehackten Nüssen kann eine interessante Textur und Geschmack hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Dies verstärkt das Geschmackserlebnis und macht das Genießen noch angenehmer. Für einen festlichen Anlass können Sie den Kuchen mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne garnieren.

Eine weitere Idee ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und auf einem schönen Teller anzurichten. Ein paar Minzblätter oder essbare Blumen können das Ganze optisch aufpeppen und sind ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einem Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

Um den besten Geschmack zu genießen, sollten Sie den gefrorenen Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie ihn servieren. So bleibt die Textur optimal und der Zitronengeschmack kommt voll zur Geltung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn einfrieren.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zitronen durch andere Zitrusfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können Orangen oder Limetten verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Ist das Rezept auch für Muffins geeignet?

Ja, Sie können den Teig auch in Muffinförmchen backen, die Backzeit verkürzt sich dann auf etwa 20 Minuten.