Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 125 g Butter, weich; 3 Eier; 100 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; Mark einer Vanilleschote; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchenfreuden

Ich liebe es, klassische Rezepte zu kreieren, und dieser Vanillekuchen ist einer meiner Favoriten. Er verbindet eine einfache Zubereitung mit einem unverwechselbaren Aroma. Die Kombination aus frischen Eiern und hochwertiger Vanille macht diesen Kuchen besonders köstlich und vielseitig einsetzbar. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieser Vanillekuchen überzeugt immer und lässt meiner Kreativität beim Dekorieren freien Lauf.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:29:34.864Z

Bei der Zubereitung dieses Vanillekuchens durfte ich einige wertvolle Erfahrungen sammeln. Zuerst habe ich die Zutaten so ausgewählt, dass sie das volle Aroma der Vanille zur Geltung bringen. Ich verwende immer frische Vanilleschoten, da sie den Geschmack enorm intensivieren.

Ein weiterer Tipp, den ich mit euch teilen möchte, ist die richtige Backzeit. Zu lange backen kann den Kuchen trocken machen. Deshalb empfehle ich, ihn nach 25 Minuten zu überprüfen – er sollte leicht goldbraun sein und beim Einstechen mit einem Holzstäbchen sauber herauskommen.

Warum Sie diesen Vanillekuchen lieben werden
Harmonisches Vanillearoma, das in der ganzen Küche verfliegt
Saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
Vielseitig einsetzbar für Feste, Feiern oder einfach nur zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Vanillekuchens. Hochwertige Butter und frische Eier sorgen für eine samtige Konsistenz, während die Kombination aus Zucker und Mehl für die notwendige Struktur sorgt. Bei der Verwendung von Vanille, empfehle ich, das Mark einer echten Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt zu verwenden, da dieser einen intensiveren und natürlichen Geschmack verleiht, der den Kuchen auf ein neues Level hebt.

Das Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil des Rezepts, da es den Kuchen schön luftig macht. Achten Sie darauf, dass es frisch ist, da abgelaufenes Backpulver nicht die gewünschte Hebekraft hat. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie auch glutenfreies Mehl verwenden, das sich in ähnlicher Weise in den Teig einfügt.

Backtechnik und -temperatur

Eine präzise Backtemperatur ist entscheidend für den Erfolg Ihres Vanillekuchens. Der Ofen sollte vor dem Backen auf 180°C vorgeheizt sein, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Platzieren Sie die Kuchenform in der Mitte des Ofens, um eine optimale Wärmeverteilung zu gewährleisten. Nach etwa 30 Minuten sollten die Ränder leicht goldbraun und die Oberfläche federnd aussehen – ein idealer Indikator, dass der Kuchen fertig ist.

Lassen Sie den Kuchen unmittelbar nach dem Backen in der Form für 10 Minuten abkühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Stürzen bricht. Um sicherzustellen, dass der Kuchen sich leicht lösen lässt, können Sie die Form vorsichtig anklopfen oder mit einem Messer vorsichtig entlang der Ränder fahren, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen.

Dekorations- und Servierideen

Der klassische Vanillekuchen bietet eine hervorragende Grundlage für kreative Dekorationen. Sie können ihn einfach mit Puderzucker bestäuben oder mit einer cremigen Vanille-Buttercreme glasieren. Für eine fruchtige Note können frische Beeren auf der Oberseite dekoriert werden. Eine Mischung aus Himbeeren und Blaubeeren sorgt nicht nur für einen schönen Kontrast, sondern bringt auch frische Aromen ins Spiel.

Für besondere Anlässe eignet sich ein Fondantüberzug hervorragend, um den Kuchen in einen echten Eyecatcher zu verwandeln. Aber auch in der einfacheren Variante kann der Kuchen prima mit einem Karamell- oder Schokoladensirup serviert werden, was das Geschmackserlebnis intensiviert. Die Vielseitigkeit dieses Vanillekuchens macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Feier.

Zutaten

Die Zutaten für diesen klassischen Vanillekuchen sind einfach und leicht zu finden.

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
125 g Butter, weich
3 Eier
100 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
Mark einer Vanilleschote
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Vanillekuchens.

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut. Dann das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.

Vanille hinzufügen

Das Mark der Vanilleschote und die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder dekorieren Sie ihn mit Puderzucker oder Sahne.

Profi-Tipps

Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er über Nacht durchziehen kann. Lassen Sie ihn einfach in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren.

Zubereitung im Voraus

Der Vanillekuchen kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Nach dem Backen und vollständigen Abkühlen kann er in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren; dazu einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel verstauen, wo er bis zu drei Monate haltbar bleibt. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie den Kuchen morgens für einen Nachmittagskaffee zubereiten möchten, können Sie den Teig bereits am Vortag anrühren und die Form abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am Backtag einfach aus dem Kühlschrank nehmen und dann backen – das spart Zeit und sorgt für frischen Kuchen zu besonderen Anlässen.

Variationen ausprobieren

Für eine interessante Abwandlung des klassischen Rezepts können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig einarbeiten. Gemahlene Mandeln oder Walnüsse fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit. Denken Sie daran, die Menge an Mehl entsprechend anzupassen, wenn Sie zusätzliche feste Zutaten hinzufügen.

Eine weitere köstliche Variante ist der Zitronen-Vanille-Kuchen. Fügen Sie einfach den Saft und die abgeriebene Schale einer Zitrone zum Teig hinzu, um eine frische, fruchtige Note zu erzielen. Dies bringt eine schöne Balance zur Süße des Kuchens und bietet einen erfrischenden Geschmack, der perfekt für den Sommer ist.

Fehlerbehebung

Sollte Ihr Kuchen beim Backen nicht gut aufgehen, könnte die Ursache ein Übermixen des Teigs sein. Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten nur kurz, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Zu langes Rühren kann die Glutenstruktur des Mehls aktivieren und zu einem dichten Kuchen führen.

Ein häufiges Problem ist ein trockener Kuchen, was häufig an zu langem Backen liegt. Halten Sie die vorgeschlagene Backzeit im Auge und überprüfen Sie den Kuchen einige Minuten vor Ende der Backzeit. Ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird und sauber herauskommt, zeigt den idealen Garpunkt an und hilft, einen saftigen Kuchen zu garantieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Aromen variieren?

Ja, Sie können beispielsweise Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen für eine interessante Note.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann bis zu 3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und dann in Alufolie.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen – mit Sahne oder frischen Früchten ist er auch sehr lecker.