Erdbeerkuchen Vom Blech

Name: Erdbeerkuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 300 g Mehl; 200 g Zucker; 200 g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchenfreuden

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Dieser Erdbeerkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare Kombination aus süßen Erdbeeren und einem lockeren Teig. Die große Fläche ist perfekt, um ihn mit Freunden oder der Familie zu teilen. Ich finde, dass die Zugabe von Vanille und Zimt dem Kuchen eine besondere Note verleiht, die jeder liebt. Dies ist definitiv ein Rezept, das man immer wieder machen möchte!

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:10:18.597Z

Als ich diesen Erdbeerkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Die Kombination aus einem fluffigen Teig und frischen, süßen Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Menge an Zucker und die Wahl des Mehls machen hier den entscheidenden Unterschied. Dadurch wird der Kuchen nicht nur saftig, sondern hat auch einen tollen Geschmack.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Die Erdbeeren vorher zu marinieren, hilft, ihren Geschmack zu intensivieren. Nach dem Backen habe ich noch etwas Puderzucker darüber gestreut, um dem Kuchen eine hübsche Optik und zusätzlichen Süßgeschmack zu verleihen. Dieser Erdbeerkuchen vom Blech wird sicher auch bei euch ein Hit!

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Saftig dank frischer Erdbeeren aus der Region
Einfach zuzubereiten und ideal für große Runden
Die Kombination aus Vanille und Zimt macht ihn besonders

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Kuchens. Ihre Süße und Saftigkeit tragen wesentlich zum Geschmack und zur Textur bei. Achten Sie darauf, nur reife Erdbeeren zu verwenden, da diese die beste Aroma- und Farbtiefe bieten. Bei der Auswahl sollten Sie auf eine leuchtend rote Farbe und eine feste, glatte Haut achten. Wenn Erdbeeren nicht in Saison sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, jedoch unbedingt auftauen und gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Butter ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, da sie dem Teig seine Fluffigkeit und einen reichen Geschmack verleiht. Ich empfehle, die Butter vor der Verwendung weich werden zu lassen, um ein besseres Aufschlagen mit dem Zucker zu ermöglichen. Durch das Aufschlagen wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einem leichten und luftigen Korpus führt. Für eine leichtere Variante können Sie die Butter durch Pflanzenöl ersetzen, was jedoch den Geschmack leicht verändert.

Backtechnik und -temperaturen

Das Vorheizen des Backofens auf 180°C ist entscheidend für den Gärungsprozess des Teiges. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht und die gewünschte Struktur entwickelt. Wenn Sie wissen, dass Ihr Ofen nicht gleichmäßig heizt oder Schwankungen hat, empfiehlt es sich, ein Ofenthermometer zu verwenden, um die genaue Temperatur zu überprüfen.

Issend Sie sicher, den Kuchen während des Backens nicht zu oft zu öffnen, da dies die Hitze entweichen lässt und zu einem ungleichmäßigen Backergebnis führen kann. Nach 30 Minuten sollten Sie mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist; er sollte sauber herauskommen, ohne feuchten Teig daran zu haben. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ausreichend auf einem Gitter auskühlen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen vom Blech benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeerkuchens:

Backofen vorheizen

Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.

Teig zubereiten

Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz mischen und unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Einen Teil der Erdbeeren in den Teig einarbeiten.

Teig in die Form geben

Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech streichen und die restlichen Erdbeeren darauf verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder einem Klecks Vanilleeis.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Erdbeeren mit einem Esslöffel Zucker und einem Spritzer Zitronensaft marinieren, bevor Sie sie hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Geschmacksvariante können Sie frische Minzblätter oder eine Prise frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine erfrischende Note und harmonieren wunderbar mit der Süße der Erdbeeren. Achten Sie jedoch darauf, die Menge moderat zu halten, damit der Erdbeer-Geschmack nicht überdeckt wird.

Wenn Sie eine glutenfreie Version des Kuchens zubereiten möchten, können Sie das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und eignen sich gut für die Zubereitung von Blechkuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Backpulver über die gesamte Mehlmischung gut verteilen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Erdbeerkuchen vom Blech lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren: Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und lagern Sie diese in einem gefrierfesten Behälter. So hält er sich bis zu drei Monate, und Sie können jederzeit ein Stück genießen.

Um den Kuchen besonders zu präsentieren, können Sie ihn mit Schlagsahne oder einer einfachen Vanille-Eiscreme servieren. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne auf dem einzelnen Stück gibt ihm einen besonderen Genuss. Für den festlichen Anlass können Sie auch einige zusätzlich gefüllte Erdbeeren auf die Torte dekorieren, um eine bunte und ansprechende Präsentation zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber lassen Sie sie vorher gut auftauen und abtropfen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu vermeiden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Er kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sicherstellen, dass er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Kirschen oder Pfirsiche verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl, um den Teig entsprechend anzupassen.