Indisches Kichererbsencurry

Name: Indisches Kichererbsencurry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen, vorgekocht; 1 Dose Kokosmilch (400ml); 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Indisches Kichererbsencurry ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht, das mit Gewürzen und cremigen Tomaten zubereitet wird. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und perfekt für Veganer und Vegetarier.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:40:11.543Z

Entdecken Sie die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Kichererbsencurry. Es vereint die Süße von Kokosmilch mit der Schärfe von Currypulver und ist damit perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack mit einer perfekten Mischung aus Gewürzen
Einfache Zubereitung für eine schnelle Mahlzeit
Ideal für Vegetarier und Veganer
Gesund und nahrhaft mit vielen Ballaststoffen

      

Die Vielfalt der Gewürze

Indisches Kichererbsencurry ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Fest der Aromen. Die Kombination aus Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander verleiht dem Curry eine tiefe und komplexe Geschmacksnote. Diese Gewürze sind nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel beispielsweise fördert die Verdauung und hat entzündungshemmende Eigenschaften.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch erhöht nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffdichte des Gerichts. Ingwer hat nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern wirkt auch beruhigend auf den Magen und kann helfen, Entzündungen zu reduzieren. Durch das Anbraten der Gewürze wird ihr Aroma intensiviert, was das Curry noch schmackhafter macht.

Nahrhaft und gesund

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, was dieses Curry zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Sie unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zudem sind sie reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht dem Curry nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch gesunde Fette, die für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wichtig sind. Diese Kombination aus Nährstoffen macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch zu einer vollwertigen Mahlzeit für Veganer und Vegetarier.

Perfekte Beilagen

Um das indische Kichererbsencurry zu vervollständigen, empfiehlt es sich, es mit Beilagen wie Basmatireis oder Naan-Brot zu servieren. Der aromatische Reis nimmt die köstliche Sauce auf und ergänzt die Aromen des Currys perfekt. Naan-Brot eignet sich hervorragend, um die Sauce aufzutunken und gibt dem Gericht eine authentische indische Note.

Zusätzlich können Sie frisches Gemüse oder einen einfachen Salat als Beilage anbieten, um das Gericht noch farbenfroher und nahrhafter zu gestalten. Vergessen Sie nicht, das Curry mit frischem Koriander zu garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick und ein schönes Aussehen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Kichererbsencurry benötigen:

Zutaten

400g Kichererbsen, vorgekocht
1 Dose Kokosmilch (400ml)
2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Kichererbsencurry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Streuen Sie das Currypulver, Kreuzkümmel und Korianderpulver darüber und braten Sie die Gewürze für 30 Sekunden an.

Kichererbsen und Tomaten hinzufügen

Fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen und die gehackten Tomaten in den Topf hinzu. Rühren Sie gut um, damit alles gleichmäßig vermischt ist.

Kokosmilch einrühren

Gießen Sie die Kokosmilch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander und servieren Sie es warm mit Reis oder Naan-Brot.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes indisches Kichererbsencurry!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe können Sie frische Chilischoten hinzufügen. Dieses Curry lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Curry im Voraus zubereiten? Ja, dieses Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Sie können es im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Die Aromen werden sogar noch intensiver, wenn es über Nacht zieht.

Wie kann ich das Curry schärfer machen? Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chilischoten oder etwas Chilipulver hinzufügen, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.

Variationen des Rezepts

Das Kichererbsencurry lässt sich leicht anpassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Spinat, Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen. Diese können einfach in den Topf gegeben werden, nachdem die Kichererbsen und Tomaten hinzugefügt wurden.

Für eine noch cremigere Textur können Sie auch etwas püriertes Gemüse oder zusätzliche Kokosmilch hinzufügen. Wenn Sie es weniger cremig möchten, können Sie die Kokosmilch durch Gemüsebrühe ersetzen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zwiebeln gut anzubraten, bis sie goldbraun sind, da sie dem Curry eine süße, karamellisierte Note verleihen. Dies trägt zur Tiefe der Aromen bei und macht das Gericht noch schmackhafter.

Verwenden Sie frische Gewürze, wann immer es möglich ist. Dies erhöht nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die gesundheitlichen Vorteile optimal zur Geltung kommen. Lagern Sie Ihre Gewürze kühl und trocken, um ihre Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kichererbsen verwenden?

Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vorher einweichen und kochen, bis sie weich sind.

→ Wie lange hält das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat, Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Curry noch bunter und nahrhafter zu machen.