Pasta mit Pesto Rosso

Name: Pasta mit Pesto Rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); Salz für das Kochwasser; 200g getrocknete Tomaten in Öl; 50g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 1-2 Knoblauchzehen; 60ml Olivenöl; Frisches Basilikum nach Geschmack; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie eine köstliche Pasta mit einem würzigen Pesto Rosso, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Erstellt von

Larissa Günther

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:40:05.639Z

Pasta mit Pesto Rosso ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack von sonnengereiften Tomaten und aromatischen Kräutern
Schnell zubereitet und perfekt für eine stressfreie Mahlzeit
Vielseitig und kann mit verschiedenen Pastasorten kombiniert werden

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Pasta mit Pesto Rosso vereint die Aromen von sonnengereiften Tomaten und aromatischen Kräutern zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Die getrockneten Tomaten bringen eine natürliche Süße mit, die hervorragend mit dem herzhaften Geschmack des Parmesans harmoniert. Die Pinienkerne fügen eine nussige Note hinzu, die dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht.

Das frische Basilikum sorgt für einen zusätzlichen Frischekick, der die Aromen perfekt abrundet. Durch die Verwendung von hochwertigem Olivenöl wird das Pesto nicht nur geschmacklich aufgewertet, sondern erhält auch eine seidige Konsistenz, die an die italienische Küche erinnert.

Schnell und unkompliziert

Eines der besten Merkmale dieses Rezepts ist die schnelle Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht auf den Tisch bringen, das sich ideal für stressige Wochentage eignet. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfacher Zubereitung macht diese Pasta zu einer perfekten Wahl für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben.

Die Zubereitung des Pestos benötigt nur wenige Minuten und ist so einfach, dass selbst Kochanfänger beeindruckende Ergebnisse erzielen können. Einfach die Zutaten in den Mixer geben, pürieren und schon ist das Pesto fertig. So bleibt mehr Zeit, um das Essen zu genießen.

Vielseitigkeit der Pasta

Ein weiterer Pluspunkt dieser Pasta mit Pesto Rosso ist ihre Vielseitigkeit. Sie können verschiedene Pastasorten verwenden, sei es Spaghetti, Penne oder Fusilli. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter ins Spiel und kann das Gericht auf unterschiedliche Weise präsentieren.

Zusätzlich lässt sich das Pesto auch hervorragend mit anderen Zutaten kombinieren. Geben Sie gegrilltes Gemüse, Hähnchen oder Garnelen hinzu, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept ideal für jede Gelegenheit, sei es ein einfaches Abendessen oder ein festliches Familienessen.

Zutaten

Für die Pasta

400g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Salz für das Kochwasser

Für das Pesto Rosso

200g getrocknete Tomaten in Öl
50g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
1-2 Knoblauchzehen
60ml Olivenöl
Frisches Basilikum nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente.

Pesto zubereiten

Geben Sie die getrockneten Tomaten, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer und pürieren Sie alles zu einer glatten Paste. Fügen Sie frisches Basilikum hinzu und schmecken Sie das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.

Pasta und Pesto vermengen

Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen Sie alles gut.

Servieren

Die Pasta mit Pesto Rosso auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne über die fertige Pasta streuen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Pasta im Salzwasser zu kochen, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Salz sorgt dafür, dass die Pasta während des Kochens Geschmack aufnimmt und die Aromen beim Servieren verstärkt werden.

Für eine cremigere Textur können Sie nach dem Pürieren des Pestos etwas mehr Olivenöl hinzufügen. Dies verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern macht das Pesto auch noch geschmackvoller.

Aufbewahrung des Pestos

Falls Sie Pesto übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa eine Woche. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Pesto auch einfrieren. Füllen Sie es dafür in Eiswürfelschalen, und frieren Sie es ein. So haben Sie immer eine Portion Pesto zur Hand.

Vor der Verwendung sollten Sie das Pesto gut umrühren, da sich das Öl möglicherweise absetzt. Bei Bedarf können Sie auch einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Konsistenz wieder herzustellen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pasta mit Pesto Rosso mit frisch geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer für einen zusätzlichen Geschmackskick. Ein wenig frisches, gehacktes Basilikum als Garnitur bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern verstärkt auch das Aroma.

Für eine besondere Note können Sie geröstete Pinienkerne über die Pasta streuen. Diese verleihen dem Gericht eine angenehme Knusprigkeit und ergänzen die nussigen Aromen des Pestos.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Tomaten anstelle von getrockneten Tomaten verwenden?

Ja, aber die Konsistenz und der Geschmack des Pestos werden sich ändern. Verwenden Sie reife, saftige Tomaten für die beste Qualität.

→ Wie kann ich das Pesto aufbewahren?

Das Pesto kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse oder Hefeflocken.

→ Welche Pasta passt am besten zu Pesto Rosso?

Pasta-Sorten wie Spaghetti, Penne oder Fusilli sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen.